. Чем пахнет земляника
  
Азбука  Физкультура малышам

Детская Энциклопедия

Статистика

Чем пахнет земляника

Чем пахнет земляника

Химики создают теперь новые, еще более мощные методы хроматографического анализа. Среди них может быть названа непревзойденная газожидкостная хроматогра­фия с ее поразительной чувствительностью. Сорбент в ней нелетучая жидкость, которой смочен, например, порошок силикагеля (т. е. пористая прокаленная двуокись кремния SiO2), а движущая среда — любой инертный газ. С по­мощью этого способа хроматографии изучают сложные смеси химических соединений в паро­образном состоянии.

Самая удивительная хроматографическая разделительная колонна построена, пожалуй, наиболее просто. Она представляет собой очень тоненькую металлическую или пластмассовую трубочку с диаметром канала всего 0,2—0,4 мм. Стенки этой трубочки смочены разделяющей нелетучей жидкостью. Вот и все устройство. Чтобы можно было достичь высоких степеней разделения, трубочку иногда приходится де­лать очень длинной.

На такой колонне, например, был проведен анализ... аромата свежей земляники. Потребо­валась колонна длиной в 120 м. Свернутая в спи­раль трубка была помещена в термостат, в кото­ром температура медленно и равномерно повы­шалась. Это было необходимо для того, чтобы изучить и те труднолетучие компоненты при­ятного земляничного запаха, которые могут выделяться ягодой только в солнечный жаркий день. Через колонну пропускался инертный газ аргон. Он был выбран не случайно. Ничтож­нейшие примеси в нем можно обнаружить по... его электропроводности. Для этого аргон облу­чают радиоактивными препаратами, и, если в нем есть примеси органических веществ, он ионизируется и становится способным прово­дить ток. Резкое изменение электропроводности газа вызывает в специальном приборе электрический сигнал, который после усиления подает­ся на записывающее устройство. Чувстви­тельность такого прибора (детектора) необы­чайно велика. Можно уверенно определить... одну тысячемиллиардную долю грамма вещест­ва (10-12 г). А всего для полного анализа слож­нейшей смеси достаточно нескольких милли­граммов.

Запах свежей земляники оказался очень сложным. Чтобы создать аромат ее спелых ягод, прелесть которого невозможно описать слова­ми, в таинственной лаборатории растения син­тезируется не менее девяноста шести сложней­ших органических душистых соединений.

ПОИСК
Block title
РАЗНОЕ