"Напиток богатырей"

"Напиток богатырей" кумыс

Кумыс — лечебный напиток, приготовляемый из кобыльего молока, по праву называют напитком богатырей. Он обладает отличными целебными свойствами: помогает излечивать некоторые заболе­вания, вызывает аппетит, улучшает обмен веществ.

«Напиток богатырей» издавна изготовляют народы Башкирии, Казахстана, Средней Азии, Забайкалья. Начало производства его теря­ется в глубокой древности. Но по-настоящему лечебные свойства кумыса начали изучать в се­редине прошлого века. Сейчас микробиологи полу­чили абсолютно чистые культуры микроорганизмов, которые при закваске молока позволяют изготовить напиток с заранее заданными свойствами.

Большая научная работа по изучению «напит­ка богатырей» ведется в кумысолечебной клинике «Мцыри» Мособлздравотдела. Ее микробиологиче­ская лаборатория известна далеко за пределами нашей Родины. Она поставляет чистую культуру ми­кроорганизмов для производства кумыса в Чехо­словакию, Монголию. Сейчас ученые и врачи клини­ки дали путевку в жизнь новому лечебному напит­ку — кумысу из обрата коровьего молока. Его можно производить во всех уголках страны.