КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ. Виды и породы крупного рогатого скота

КРУПНЫЙ РОГАТЫЙ СКОТ. Виды и породы крупного рогатого скота

Среди первых животных, одомашненных че­ловеком в эпоху неолита, 8—10 тыс. лет назад, были и туры — предки крупного рогатого ско­та (см. цветную вклейку). Древ­ние кочевые племена разводили стада коров и быков только ради мяса и шкур, позже, с пере­ходом к оседлому образу жизни, с развитием земледелия, люди стали впрягать этих сильных животных в плуг, перевозить на них грузы.

Значение коровы и быка для древнего чело­века было так велико, что у многих народов они даже обожествлялись. В древнем Египте одним из самых почитаемых священных живот­ных был бык Апис, его содержали в особом дворце с роскошным парком; в Индии богиня Нанди изображалась в виде коровы. Корова в Индии до сих пор считается священным жи­вотным, и по религиозным законам ее нельзя убивать и есть говядину.

О том, что коров можно доить и получать чудесную пищу — молоко, узнали в Европе, точнее в древней Греции, около 2800 лет назад.

Корова и сейчас оправдывает свое старинное название — кормилица. Ведь более половины всего количества мяса, потребляемого людьми, дает крупный рогатый скот, молоко и молоч­ные продукты составляют еще большую часть нашего рациона.

Шкуры крупного рогатого скота — лучшее сырье для кож, из которых изготовляется обувь и другие изделия. Из копыт, рогов и крови де­лают клей. Шерсть используется для изготов­ления войлока. Даже волосы кисти хвоста не пропадают: они идут на щетки и малярные кисти.

Крупный рогатый скот разводится букваль­но во всех странах — от холодных, северных районов и до жарких, экваториальных. Всего на земном шаре в 1965 г. насчитывалось 990,7 млн. голов крупного рогатого скота. Первое место по численности скота занимает Индия (175,6 млн. голов), второе — США (106,7 млн.), третье — СССР (87,2 млн.). Однако на душу населения больше всего крупного рогатого скота (по 2 — 3 головы) приходится в странах Южной Америки — в Бразилии и Аргентине. В Индии на 100 жителей приходится всего по 30 голов скота, а в СССР — по 40.

Виды и породы крупного рогатого скота

К крупному рогатому скоту (род быков) относится несколько видов, главные из них: соб­ственно крупный рогатый скот, зебу, буйвол и як. Наиболее распространен собственно круп­ный рогатый скот; на втором месте стоит зебу, его разводят главным образом в Азии; на треть­ем месте — буйвол, которого разводят в Азии, Африке и Юго-Восточной Ев­ропе. Як распространен толь­ко в высокогорных районах Азии, в горах Тибета и Тянь-Шаня.

В различных географиче­ских областях и странах с раз­ными природными и экономиче­скими условиями сложились свои породы крупного рогатого скота, отличающиеся внешним видом, физиологическими осо­бенностями, продуктивностью. С ростом культуры человече­ского общества они совершен­ствовались, под воздействием человека животные становились все более продуктивными. Этот процесс продолжается и теперь. В наше время на земном шаре более 400 пород крупного рога­того скота.

ДАЛЕЕ