Главный овощ

Главный овощ

Впервые капуста появилась на столе у древних греков и римлян. В вареном виде со всякими приправами она подавалась на пирах как лучшее блюдо. У древних народов капуста считалась не только полезной, но и целебной. Знаменитый греческий ма­тематик Пифагор находил, что капу­ста как лекарственное средство способ­на поддерживать бодрость.

С древних времен известна капуста на Руси. Наши предки славяне умели хорошо возделывать ее. Позднее рос­сийские огородники создавали свои отличные сорта, которые удивляли иностранцев. Крестьянин Ефим Гра­чев — искусный овощевод — в 1876 г. выставлял свои сорта овощей на Все­мирной выставке в Париже, а затем в Вене. Среди экспонатов Грачева особое внимание обратила на себя капуста, один из кочанов которой до­стигал в поперечнике 71 сантиметра! А сколько сейчас у нас замечательных новых сортов капусты! Одна Грибовская опытная станция (под Москвой) создала их несколько де­сятков. Есть, например, сорт Мо­сковская поздняя. Ее тугие кочаны иному и не поднять. А сорт капусты Амагер, пришедший к нам из Дании, круглый год не теряет сочности и вкуса. И что удивительно— к весне в кочанах этого сорта повы­шается содержание витаминов и улуч­шается их вкус.